牛タン
洋食料理の中で使われていた素材「牛タン」の旨さい心奪われた、
「太助」の初代店主 佐野 啓四郎氏（故）が苦労の末、
「牛タン焼き」が誕生しました。
最初は、珍味扱いで一部の人々が食べる程度でした。
その後、主に東京などから転勤してきた人々が牛タンを食べ、
評判になっていきました。
また、牛タンは脂肪の少ない肉とテレビや雑誌で取り上げられ、
ヘルシー志向の女性達にも知られるようになりました。
１９９１年に牛肉輸入が自由化されると安価に材料が入手できるようになり、
老舗業者が扱う料理でしたがこの年以降徐々に一般大衆の、
料理となっていきました。
仙台牛タンの誕生は戦後、仙台のアメリカ進駐軍残したタンと、
テールを有効活用するためのものだという説もあります。
しかし仙台牛たん振興会はこの説を全面否定しています。
根拠としてアメリカ進駐軍は、アメリカ本土から牛肉を、
解体したものを輸入していたため牛タン自体はほとんど、
輸入されていないからという話もあります。
稲作
１９６３年に宮城県古川農業試験場で誕生したササニシキ。
１９８１年に宮城県古川農業試験場でひとめぼれが誕生。
ササニシキはコシヒカリと比較し、あっさり感があり、
冷えても味が落ちにくいのが特徴です。
お寿司や弁当に最適なお米とされています。
１９９３年に大冷害をうけたササニシキに代わり、
ひとめぼれが作付け量を増やしている。
ひとめぼれはササニシキよりも耐冷性が強く、
また味は粘りが強いが冷めても美味しいとされています。
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終わりに
仙台に行き牛タンとひとめぼれを食べて、イーグルスの試合を見に行く！
一度でいいからこんな体験をしてみたいと思いました。
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